CHÂTEAU DE L'ESCARELLE

Commune de La Celle

L'escarelle Blanc 2018

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez : flatteur aux arômes d’ananas et d’agrumes (citron)
Bouche : ample et longue, fleurs blanches et notes de citron
Accords mets et vins : fruits de mer, crustacés, poissons grillés

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3)depuis 2016.
Conversion en Agriculture Biologique initiée depuis 2017


L'escarelle Blanc "Mes bastides" 2018

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez : notes d’agrumes et de miel
Bouche : minérale, ananas et mangue, belle acidité
Accords mets et vins : viandes blanches , risotto Saint-Jacques, chèvre frais…

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3)depuis 2016.
Conversion en Agriculture Biologique initiée depuis 2017


L'escarelle Rosé 2018

Cépages : grenache, syrah, cinsault

Nez : fin et floral
Bouche : minérale vive et franche sur des fraises fraiches
Accords mets et vins : cuisine méridionale, grillades, poêlée de légumes de saison à l’huile d’olive…

Médaille d'argent au Concours des Vignerons Indépendants 2019
Médaille d'argent au Concours des FEMINALISE 2019
Médaille de bronze au Concours Général Agricole Paris 2019

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3)depuis 2016.
Conversion en Agriculture Biologique initiée depuis 2017


L'escarelle Rosé "Mes Bastides" 2018

Cépages : grenache, syrah, mourvèdre

Nez : fleur d’aubépine, rose
Bouche : ronde, élégante et pleine, notes de confiture de fraises et mûres
Accords mets et vins : cuisine méridionale, salade de tomates et mozzarella burrata, soupe de poissons...

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3)depuis 2016.
Conversion en Agriculture Biologique initiée depuis 2017


L'escarelle Rouge 2016

Cépages : grenache, syrah

Nez : arômes de fruits rouges
Bouche : puissante et ronde, fraises mûres et groseilles
Accords mets et vins : cuisine méridionale, viande rouge grillée, grillades, apéritif dinatoire varié...

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3)depuis 2016.
Conversion en Agriculture Biologique initiée depuis 2017


L'escarelle Rouge "Mes Bastides" 2015

Cépages : syrah, grenache, cabernet-sauvignon

Nez : élégant et puissant
Bouche : fruits rouges mûrs et fumés, onctueuse, tanins fins et soyeux
Caractéristiques techniques : à boire chambré. Garde moyenne 3 à 5 ans
Accords mets et vins : terrines, plats en sauce et fromages bien affinés

1 étoile au Guide Hachette des Vins 2020

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3)depuis 2016.
Conversion en Agriculture Biologique initiée depuis 2017


L'escarelle Rouge "1718" 2016

Cépages : grenache, syrah, cabernet-sauvignon

Nez : fruits noirs confits et prunes mûres
Bouche : structurée avec un joli gras, notes de fruits confits
Accords mets et vins : terrines, gibier, plats en sauce
Caractéristiques techniques : vinifié et élevé en cuve bois tronconique, garde entre 5 et 8 ans

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3)depuis 2016.
Conversion en Agriculture Biologique initiée depuis 2017