DOMAINE DU DEFFENDS

Commune de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Deffends Rosé "Rosé d'une Nuit" 2018 Bio

Cépages : grenache 60%, cinsault 40%

Nez : fin et subtil, délicat, minéral qui s’ouvre sur la rose
Bouche : ronde et harmonieuse. Finale agrume et suave
Accord mets et vins : crespeou (gâteau d'omelette), champignons farcis, chaud et froid de volaille


Deffends Rouge "Champs du Bécassier" 2016 Bio

Cépages : grenache, syrah, cabernet-sauvignon

Nez : puissance
Bouche : arôme fruité
Accord mets et vins : viandes blanches et les fromages légers


Deffends Rouge "Champs de la Truffière" 2014 Bio

Cépages : syrah, cabernet-sauvignon

Nez : senteurs profondes de truffes mêlées de garrigue, aux notes de cassis et fruits sauvages
Bouche : ronde et séveuse
Accord mets et vins : viandes telles daube provençale et épaule d'agneau confite, brouillade aux truffes et fromages

Caractéristiques techniques : élevé sous bois pendant 1 an. Vin de garde qui commence juste à s'exprimer et à développer de nouveaux arômes de garrigues notamment. Potentiel de garde de 7 à 10 ans.