DOMAINE DE CALA

Commune de Brignoles

Cala Blanc 2018

Cépages : rolle 65%, grenache blanc 35%

Nez : intense et complexe. Des notes d’anis, aneth, camomille se joignent à celles d'abricots et poire. Joli équilibre entre fraîcheur et maturité
Bouche : belle amplitude qui reste dynamique grâce à une jolie acidité. Légère note boisée qui complexifie la bouche

Caractéristiques techniques : 1er millésime de Cala en Blanc. Harmonie parfaite entre "Vermentino" et Grenache Blanc. Fermentation en barrique puis élevage sur lies en Barriques (Atelier Centre France) pour le Rolle. Potentiel de garde de 5 ans. Premier tri sélectif à la vigne

Domaine en conversion en Agriculture Biologique à partir de la récolte 2019


Cala Rosé 2018

Cépages : grenache noir 41 %, cinsault 35%, syrah 15%, rolle 6%, grenache blanc 1%, carignan 1%, cabernet-sauvignon 1%

Nez : notes d’agrumes et zestes d’oranges au 1er nez. Les arômes évoluent vers des notes de fruits rouges et épices
Bouche : attaque vive et fraîche avec notes gourmandes de fruits rouges et de zeste d’agrume. Finale minérale et salivante
Accords mets et vins : apéritif, noix de Saint-Jacques snackées

Domaine en conversion en Agriculture Biologique à partir de la récolte 2019


Cala Rouge 2017

Cépages : syrah 43%, grenache 40%, carignan 17%

Nez : notes de pain grillé, clou de girofle et vanillé. Notes des fruits bien mûrs qui se mêlent aux notes d’élevage en fût
Bouche : enrobée dès le départ. S’étire vers une forte longueur au tannin doux mais puissante. Une touche de boisé s’invite au moment de la finale

Caractéristiques techniques : 2nd millésime de Cala en rouge. Fermentation puis élevage de 14 mois en barriques et foudre (Taransaud ; Stockinger ; Atelier Centre France). Potentiel de garde de 10 ans. Premier Tri sélectif à la vigne

Domaine en conversion en Agriculture Biologique à partir de la récolte 2019