DOMAINE LES VALLONS DE FONTFRESQUE

Commune de Tourves

Les Vallons de Fontfresque Blanc "Claire" 2017 Bio

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez : intense, sur des arômes floraux, à la tonalité briochée, avec une pointe de minéralité et d'épices
Bouche : riche et complexe où se mêle les arômes briochés et beurrés. Finale réglissée, équilibrée et persistante
Nez : intense sur des arômes floraux, à la tonalité briochée, avec une pointe de minéralité, d'épices
Bouche : riche et complexe où se mêle les arômes briochés et beurrés à une finale réglissée, équilibrée et persistante

Caractéristiques techniques : élevage 3 mois en fût de chêne

Médaille d'or au Concours Foire de Brignoles 2019


Les Vallons de Fontfresque Rosé "Cuvée des Tamaris" 2018 Bio

Cépages : syrah, cinsault, grenache

Nez : complexe, délicat, marqué par des arômes floraux, de buis avec sous-jascent des notes de fruits rouges
Bouche : franche et équilibrée. Belle suavité en finale et une persistance dominée par les arômes de fruits rouges
Accords mets et vins : apéritifs, cuisine provençale, plats exotiques, asperges à la crème de jaunes d’œufs à l’estragon, salade de crevettes en Pastilla, trio de viandes grillées-ratatouille varoise, Saint-Jacques au foie gras-salsa de pêches, fromage de chèvre aux épices, fraises en effiloché de chocolat-sauce thé vert, pêche rôtie au safran sur son croque au caramel

Caractéristiques techniques : élevage 1 mois en fût de chêne. A consommer dès aujourd'hui même s'il ne souffrira pas d'une garde modérée


Les Vallons de Fontfresque Rouge "Amarante" 2013 Bio

Cépages : syrah, grenache, cabernet-sauvignon

Nez : profil aromatique puissant, finement lié, rappelle les arômes d'épices, de caramel et de fruits noirs
Bouche : gourmande, ample, sans agressivité. La finale, délicate, se caractérise par des tanins jeunes mais soyeux, avec une sensation aromatique persistante de notes épicées, vanillées et toastées

Caractéristiques techniques : élevage 12 mois en fût de chêne. Ce vin peut être consommé jeune ou en garde (8 - 10 ans maximum). Il évoluera alors vers des notes épicées plus soutenues

Médaille d'argent au Concours Général Agricole Paris 2014