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DOMAINE SAINT FERRÉOL
Commune de Pontevès
Saint Ferréol "Domaine" Blanc 2023
Cépage : rolle 100%
Nez : la robe est très pale et brillante d'or blanc. Un nez délicat sur des notes fruitées à chair blanche (poire) auxquelles se mêlent des notes de fleurs blanches à l'aération.
Bouche : une belle attaque sur des notes de poire, une fraicheur zestée en finale et une persistance aromatique.
Accord mets et vins : poissons grillés, crustacés, beignets de courgettes, fromage de chêvre. A servir frais de préférence entre 6°-8°
Caractéristiques techniques : élaboré par macération pre-fermentaire à froid pour une extraction optimale des arômes.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022
Saint Ferréol Domaine "Lyon" Blanc 2021
Cépage : 100% rolle
Nez : Les arômes ont évolué sur des notes de noisettes et de miel.
Bouche : Les tanins apportent de la rondeur. Belle persistance aromatique
Accord mets et vins : bourride de lotte, mijoté de lapin à la moutarde, plateau de fruits de mer. A servir frais de préférence entre 6°-8°.
Caractéristiques techniques : élaboré par macération pre-fermentaire à froid pour une extraction optimale des aromes.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022
ATTENTION RESTE 13 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME
Saint Ferréol "Domaine" Rosé 2023
Cépages : grenache 40%, syrah 40%, cinsault 20%
Nez: jolie robe de mangue claire. Le nez se caractérise par des notes fruits frais pêche et abricot avec une pointe anisée.
Bouche : Attaque ronde. un cœur de bouche soyeux et agréable finale sur les notes de fruits.
Accord mets et vins : salade de rouget, poulpes, tian, poulet a la broche, viandes grillées.
Caractéristiques techniques : il est élaboré par macération pre-fermentaire à froid pour une extraction optimale des arômes.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022
Saint Ferréol Rosé "Lyon" 2023
Cépages : grenache 45%, syrah 25%, cinsault 25%, rolle 5%
Nez : rose très pale. Nez délicat par des notes fruits pêche et abricot auxquelles se mêlent des notes briochées.
Bouche : L'attaque ronde, puis un beau volume sur des notes gourmandes de fleur d'oranger. Belle prestance et longueur.
Accord mets et vin : magret de canard en croute de sel, épaules d'agneau grillée, gambas rôties, ravioli, épinards
Caractéristiques techniques: élaboré par macération pre-fermentaire à froid pour une extraction optimale des arômes.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022
Saint Ferréol "Domaine" Rouge 2020
Cépages : syrah 70%, carignan 20%, grenache 10%
Nez : arômes de fruits fruits rouges
Bouche : équilibre agréable avec tanins fins et élégants
Accords mets et vin : brochettes de poulet aux herbes, porc sauce aigre-doux, gaspacho
Caractéristiques techniques : vignes âgées en moyenne de 30 ans. Elevage 1 an en cuve. Potentiel de garde de 8 ans. Degré alcoolique : 13% vol. Servir entre 18 et 20°C de préférence après aération
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022
Saint Ferréol Rouge "Lyon" 2021
Cépages: syrah 85%, grenache 15%
Nez : robe rubis, ce rouge s'ouvre sur des arômes de fruits rouges assorties d'épices (curcuma, cumin), d'herbes provençales.
Bouche , l'attaque est soyeuse sur notes de pruneaux et cassis confituré, la finale boisée évoque la cannelle.
Accord mets et vins : daube provençale, navarin d'agneau, gibier. Servir entre 18°-20° de préférence après aération.
Caractéristiques techniques : élaboré par cuvaison traditionnelle après éraflage. Remontage quotidien, pendant la durée de fermentation alcoolique, permet d'extraire le maximum de couleur et d'arômes de fruit. Fermentation malolactique après soutirage.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022
